haşlama içli köfte tarifi ne demek?

Haşlama İçli Köfte Tarifi

Haşlama içli köfte, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. İşte temel bir haşlama içli köfte tarifi:

Malzemeler:

• Dış Harcı İçin:

  • 2 su bardağı ince bulgur (https://www.nedemek.page/kavramlar/ince%20bulgur)
  • 1 su bardağı irmik (https://www.nedemek.page/kavramlar/irmik)
  • 1 yemek kaşığı un (https://www.nedemek.page/kavramlar/un)
  • 1 adet yumurta (https://www.nedemek.page/kavramlar/yumurta)
  • 1 yemek kaşığı biber salçası (https://www.nedemek.page/kavramlar/biber%20salçası)
  • Tuz, karabiber, pul biber
  • Sıcak su (bulguru ıslatmak için)

• İç Harcı İçin:

  • 250 gram kıyma (https://www.nedemek.page/kavramlar/kıyma)
  • 2 adet soğan (https://www.nedemek.page/kavramlar/soğan), ince doğranmış
  • 1/2 demet maydanoz (https://www.nedemek.page/kavramlar/maydanoz), ince kıyılmış
  • 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ (https://www.nedemek.page/kavramlar/sıvı%20yağ)
  • Ceviz içi (isteğe bağlı) (https://www.nedemek.page/kavramlar/ceviz)
  • Tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1. İç Harcın Hazırlanması: Tavada yağı eritin, soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun. Tuz, karabiber, pul biber ekleyin. Ocaktan alıp maydanoz ve ceviz içini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın.
2. Dış Harcın Hazırlanması: Bulguru sıcak su ile ıslatın ve üzerini kapatıp şişmesini bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika). Şişen bulgura irmik, un, yumurta, biber salçası ve baharatları ekleyin. İyice yoğurun. Gerekirse azar azar su ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
3. Köftelerin Hazırlanması: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizle yuvarlak açın ve ortasını çukurlaştırın. İç harcından 1-2 tatlı kaşığı kadar koyun. Kenarlarını birleştirerek kapatın ve oval şekil verin.
4. Haşlama: Büyük bir tencerede su kaynatın. Hazırladığınız içli köfteleri kaynayan suya atın. Köfteler su yüzeyine çıkana kadar haşlayın (yaklaşık 10-15 dakika).
5. Servis: Kevgir yardımıyla köfteleri sudan alın. İsteğe bağlı olarak üzerine tereyağı gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• İç harcın lezzetli olması için baharatları bol kullanın.
• Dış harcın kıvamı önemlidir. Çok kuru olursa çatlayabilir, çok sulu olursa dağılabilir.
• Köfteleri haşlarken tencereye çok fazla atmamaya özen gösterin.
• Haşlama suyuna bir miktar tuz ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun!